BLONDO, kandungan dan manfaatnya

PENENTUAN ASAM AMINO ESENSIAL DALAM LIMBAH PEMBUATAN MINYAK KELAPA “BLONDO“

Dra. Rugayah Arfah, M.Si.

URI: http://repository.unhas.ac.id/handle/123456789/8055

Date: 2004

Abstract:

Blondo merupakan salah satu sumber protein nabati yang dapat diperoleh dengan mudah, belum banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Karena manfaat dan nilai gizinya belum diketahui, maka selama ini blondo hanya dijadikan makanan ternak dan sambel. Telah dilakukan penelitian penentuan asam amino esensial dalam “blondo” dengan tujuan untuk mengatahui jenis dan kadar asam amino esensial yang terkandung dalam blondo, mengetahui pengaruh pembuatan minyak terhadap kandungan asam amino esensial blondo. Analisis asam amino dilakukan dengan cara KCKT (Kromatografi Cair Kinerja Tinggi). Hasil penelitian menunjukkan bahwa blondo fermentasi dan blondo tanak masing-masing mengandung 9 (sembilan) asam amino esensial, blondo tanak masing-masing mengandung lysin 1,17% leusin 2,07%, isoleusin 1,14% fenil alanin 1,39%, valin 1,73% meteonin 0,35% arginin, 4,96% threonin 1,00% dan histidin 1,01%, sedang blondo minyak fermentasi mangandung lysin 2,50%, leusin 5,33% . isoleusin 3,02%, fenil alanin, 3, 62% , valin 4,42% metionin 1,34% ,arginin 10,95%, threonin 2,95% dan histidin 2, 35%.

*Lysin : mendukung produksi kolagen, stabilitas dinding arteri (pembuluh darah) dan menghilangkan plak

*Arginin : meningkatkan produksi "faktor pendukung relaksasi," mengurangi ketegangan dinding arteri dan menurunkan tekanan darah tinggi

*Metionin

1. Baik untuk Pertumbuhan

Salah satu fungsi positif dari zat asam amino ini adalah baik untuk pertumbuhan tubuh manusia khususnya anak-anak dan remaja. Pertumbuhan akan berjalan dengan baik karena memang zat ini sebagai salah satu yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.

2. Baik untuk Metabolisme Lemak

Fungsi selanjutnya, asam amino ini memang cukup baik untuk memperlancar metabolisme lemak. Dengan demikian, maka hal itu cukup baik untuk memperlancar peredaran lemak dan tidak terjadi gumpalan baik pada hati, jantung, otak dan lainnya.

3. Berfungsi sebagai sintesis protein

Fungsi baik lainnya yang bisa didapatkan dari zat yang satu ini adalah dimana memang ini bisa berfungsi sebagai sintesis protein. Dengan begitu, fungsi utama protein akan berjalan dengan baik untuk tubuh seperti untuk kulit, rambut, dan yang lainnya

catatan: Pic by Ari Peos VCO

Subscribe to receive free email updates: